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端午节到了,煮粽子是冷水下锅还是热水下锅?

发布日期:2021-06-12 发布人:系统管理员 信息来源:科普中国微信

为啥有的朋友煮的粽子叶都裂开了,而里边还是夹生的?

那是因为你第一步就做错了,跟小编一起来看吧!                                                

 1、粽子要冷水下锅

图片4.png

         这样随着水温的慢慢升高,粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外,冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。

2、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右
图片5.png这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果水不够多,上面的粽子会被顶出水面,容易出现没煮透的情况。这里要再提醒大家一句,包粽子的时候米不要放太多,同样煮的时候会膨胀,把粽子叶涨裂。
3、粽子煮熟后不要立即捞出
粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟,这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。
你学会了吗?